Guía docente de Gestión de la Producción (2051131)

• Sistemas de producción y fabricación
• Dirección de la producción y operaciones
• Organización y Gestión de Proyectos
• Responsabilidad Social Corporativa y Ética empresarial
• Gestión Medioambiental de la empresa

• Presentar al alumno una serie de temas estratégicos que surgen en la función de producción de una empresa.
• Ilustrar los métodos más importantes para pronosticar la demanda en el contexto de la planificación de operaciones.
• Desarrollar técnicas para agregar unidades de producción y determinar los niveles adecuados de producción y de fuerza de trabajo con base en la demanda pronosticada de unidades agregadas.
• Considerar métodos para controlar los inventarios de artículos individuales cuando se asume que la demanda seguirá un patrón conocido.
• Comprender cómo debe manejarse la incertidumbre en la demanda al momento de calcular las políticas de reaprovisionamiento para un solo artículo en existencia.
• Entender la filosofía de empuje y tracción en la planificación de la producción y comparar los métodos MRP y JIT para programar el flujo de bienes en una fábrica.
• Entender los métodos esenciales y los resultados de la programación secuencial y su relación con políticas de responsabilidad social corporativa en el contexto de la producción.
• Entender cómo se usan las técnicas matemáticas y gráficas para ayudar a programar proyectos complejos en una organización relacionados con la sostenibilidad y el medio ambiente

Introducción

• Tema 1. Previsión
  • 1. Qué es la previsión
  • 2. Previsión de series temporales
  • 3. Métodos de previsión causal
  • 4. Previsión el sector servicios
• Tema 2. Planificación agregada de la producción
  • 1. El proceso de planificación agregada
  • 2. La naturaleza de la planificación agregada
  • 3. Estrategias de planificación agregada
  • 4. Métodos de planificación agregada
  • 5. Planificación agregada en servicios
  • 6. Yield management
• Tema 3. Planificación de las necesidades de materiales (MRP) y ERP
  • 1. Requisitos del modelo de inventario con demanda dependiente
  • 2. Estructura de MRP
  • 3. Gestión del MRP
  • 4. Técnicas de lotificación
  • 5. Ampliaciones del MRP
  • 6. Planificación de los recursos de la empresa (ERP)
• Tema 4. Programación a corto plazo
  • 1. Concepto e importancia estratégica
  • 2. Carga de trabajos
  • 3. Secuenciación de trabajos
  • 4. Programación en servicios
• Tema 5. Sistemas de producción “Justo A Tiempo” (JIT) y de producción ajustada (Lean Management)
  • 1. Introducción.
  • 2. Proveedores
  • 3. Layout JIT
  • 4. Inventario
  • 5. Programación
  • 6. Calidad
  • 7. Potenciación de los empleados
  • 8. Producción ajustada (Lean Management)
  • 9. JIT en servicios

Anexo: Metodología Lean Seis Sigma

• Tema 6. La gestión de la cadena de suministro
  • 1. Importancia estratégica de la cadena de suministro
  • 2. Economía de la cadena de suministro
  • 3. Externalización
  • 4. Ética en la cadena de suministro
  • 5. Estrategias de gestión de la cadena de suministro
  • 6. Gestión de la cadena de suministro
  • 7. Selección de proveedores
  • 8. Gestión logística
• Tema 7. La gestión de proyectos
  • 1. Importancia estratégica de la gestión de proyectos
  • 2. Planificación del proyecto
  • 3. Programación del proyecto
  • 4. Control de proyectos
  • 5. Técnicas de gestión de proyectos
    • 5.1. Los gráficos de Gantt
    • 5.2. Las redes PERT-CPM

1. El precio de las entradas en los Orlando Magic.
2. La variabilidad de los precios de un avión de pasajeros.
3. La cadena de suministro del Hospital Arnold Palmer.
   • 3.1. Diferencias entre hospitales
   • 3.2. Papel de los doctores y enfermeros en el proceso
   • 3.3. La influencia de la ética en el proceso de decisión

Básica

• ARIAS ARANDA D., MIGUELA RATA, B. Dirección de la Producción y Operaciones: Decisiones estratégicas. Editorial Pirámide. 2018
• ARIAS ARANDA D., MIGUELA RATA, B. Dirección de la Producción y Operaciones: Decisiones tácticas. Editorial Pirámide. 2018
• HEIZER J., RENDER B. Dirección de la producción. Decisiones tácticas. Prentice Hall Iberia. Madrid, 2.007
• HEIZER J., RENDER B. Dirección De La Producción. Decisiones Estratégicas. Prentice Hall Iberia. Madrid, 2.007
• DOMÍNGUEZ MACHUCA, J. A.; GARCÍA GONZÁLEZ, S.; DOMÍNGUEZ MACHUCA, M.A.; RUÍZ JIMÉNEZ, A.; ALVAREZ GIL, Mª. J. Dirección de Operaciones: Aspectos tácticos y operativos en la producción y en los servicios. McGraw Hill. Madrid. 2003.
• DOMÍNGUEZ MACHUCA, J. A.; GARCÍA GONZÁLEZ, S.; DOMÍNGUEZ MACHUCA, M.A.; RUÍZ JIMÉNEZ, A.; ALVAREZ GIL, Mª. J. Dirección de Operaciones: Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. McGraw Hill. Madrid. 2001.

• LEE J. KRAJEWSKI, LARRY P. RITZMAN. Administración De Operaciones. Pearson Prentice Hall. Madrid, 2004.
• MIRANDA GONZÁLEZ, F.J.; RUBIO LACOBA, S.; CHAMORRO MERA, A. Manual de Dirección de Operaciones. Thomson. Madrid, 2004.
• MIRANDA GONZÁLEZ, F.J.; RUBIO LACOBA, S.; CHAMORRO MERA, A.; BAÑEGIL PALACIOS, T.M. Dirección de operaciones. Casos prácticos y recursos didácticos. Parainfo. Madrid, 2014.
• ERNÁNDEZ SÁNCHEZ, ESTEBAN, AVELLA CAMARERO, LUCÍA, FERNÁNDEZ BARCALA, MARTA. Estrategia De La Producción. McGraw-Hill, 2003.
• FERNÁNDEZ SÁNCHEZ, ESTEBAN. Dirección De La Producción: I Fundamentos Estratégicos. Civitas. Madrid, 1993.
• ESTEBAN FERNÁNDEZ SÁNCHEZ; CAMILO J. VAZQUEZ ORDAS. Dirección De La Producción: II Métodos Operativos. Civitas. Madrid, 1994.
• CHASE, R.; AQUILANO, N; JACOBS, F.R. Administración De La Producción Y Operaciones. Mcgraw – Hill 2000
• FITZSIMMONS, J.A.; FITZSIMMONS, M.J. Informations Technology, Irwin- McGraw – Hill 1.998
• DAVIS, M.; AQUILANO, N. ; CHASE, R. Fundamentos De Dirección De Operaciones, 3ª edición, Mcgraw – Hill 2.001
• HILL, T Manufacturing Strategy: Text and Cases, 2ª edición, Irwin, Homewood, IL, 1.994
• NAHMIAS, S. Análisis De La Producción Y Las Operaciones., Mcgraw – Hill 2000
• SCHROEDER R. J. ;KNOD, E.M.JR Operations Management – Custome r- Focused Principles, McGraw - Hill, 1.997
• SCHROEDER R. G. Administración de operaciones: Toma de Decisiones en la Función de Operaciones, McGraw – Hill, México (Versión Original 1989): Operations Management: Decisión Making in the Operations Function, 3ª edición McGraw – Hill; New York, 1.992
• STEVENSON, W. J. Production Operations Management, 6ª edición, McGraw – Hill 1.999.

• MD01. EXPOSICIONES EN CLASE POR PARTE DEL PROFESOR. Podrán ser de tres tipos: 1) Lección magistral: Se presentarán en el aula los conceptos teóricos fundamentales y se desarrollarán los contenidos propuestos. Se procurará transmitir estos contenidos motivando al alumnado a la reflexión, facilitándole el descubrimiento de las relaciones entre diversos conceptos y tratando de formarle una mentalidad crítica 2) Clases de problemas: Resolución de problemas o supuestos prácticos por parte del profesor, con el fin de ilustrar la aplicación de los contenidos teóricos y describir la metodología de trabajo práctico de la materia. 3) Seminarios: Se ampliará y profundizará en algunos aspectos concretos relacionados con la materia. Se tratará de que sean participativos, motivando al alumno a la reflexión y al debate. 
• MD02. PRÁCTICAS REALIZADAS BAJO SUPERVISIÓN DEL PROFESOR. Pueden ser individuales o en grupo: 1) En aula/aula de ordenadores: supuestos susceptibles de ser resueltos de modo analítico o numérico. Se pretende que el alumno adquiera la destreza y competencias necesarias para la aplicación de conocimientos teóricos o normas técnicas relacionadas con la materia. 2) De laboratorio/laboratorio virtual: supuestos reales relacionados con la materia, principalmente en el laboratorio aunque, en algunos casos, se podrá utilizar software de simulación a modo de laboratorio virtual. El objetivo es desarrollar las habilidades instrumentales y las competencias de tipo práctico, enfrentándose ahora a la complejidad de los sistemas reales. 3) De campo: se podrán realizar visitas en grupo a empresas relacionadas, con el fin de desarrollar la capacidad de contextualizar los conocimientos adquiridos y su implantación en una factoría, teniendo en cuenta los valores e intereses de la actividad empresarial. 
• MD03. TRABAJOS REALIZADOS DE FORMA NO PRESENCIAL: Podrán ser realizados individualmente o en grupo. Los alumnos presentarán en público los resultados de algunos de estos trabajos, desarrollando las habilidades y destrezas propias de la materia, además de las competencias transversales relacionadas con la presentación pública de resultados y el debate posterior, así como la puesta en común de conclusiones en los trabajos no presenciales desarrollados en grupo. Las exposiciones podrán ser: 1) De problemas o casos prácticos resueltos en casa 2) De trabajos dirigidos 
• MD04. TUTORÍAS ACADÉMICAS: podrán ser personalizadas o en grupo. En ellas el profesor podrá supervisar el desarrollo del trabajo no presencial, y reorientar a los alumnos en aquellos aspectos en los que detecte la necesidad o conveniencia, aconsejar sobre bibliografía, y realizar un seguimiento más individualizado, en su caso, del trabajo personal del alumno. 
• MD05. EXÁMENES. Se incluye también esta actividad, que formará parte del procedimiento de evaluación, como parte de la metodología. 

La nota final constará de dos partes:

• La parte práctica se divide en la asistencia a seminarios, participación/exposición y valoración de las actividades prácticas entregadas, de entre las propuestas por el profesor distintas actividades (20%), y el desarrollo de la producción de un proyecto electrónico, a realizar en grupos, así como la presentación del mismo (30%).
  • No obstante, en relación con la evaluación de esta parte, deben tenerse en cuenta las siguientes cuestiones:
  1. Para tener derecho a calificación práctica, se deberán haber entregado un mínimo de actividades, de entre el total de actividades propuestas por el profesor a lo largo del cuatrimestre. Este mínimo se establecerá a lo largo del transcurso del curso.
  2. No hay otra forma de obtener calificación práctica, en la convocatoria ordinaria del primer semestre, que mediante este sistema de prácticas.
• Examen Final (50% del peso total de la evaluación). Constará de una parte teórica y una parte práctica de resolución de distintos ejercicios.
  • Se debe alcanzar el 50% en cada una de las dos partes para superar la asignatura.
  • La calificación final del alumno será el resultante de sumar la calificación obtenida en el examen final (siempre que haya sido aprobado) más la calificación de las actividades prácticas.

En relación con la convocatoria extraordinaria, se realizará un examen final. La prueba constará de una parte teórica (30%) y una parte práctica (70%).

Para cada una de las convocatorias de la asignatura, se debe superar ambas partes, tanto la teoría como la práctica.

Seguirá el mismo criterio que el examen extraordinario.

Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE): Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencion-social/estudiantes-con-discapacidad).