Guía docente de Principios Generales del Cultivo de Organismos Acuáticos (M48/56/2/5)

En esta asignatura se trataran los principales aspectos relacionados con el cultivo de invertebrados acuáticos como moluscos (bivalvos, cefalópodos, gasterópodos), crustáceos (macruros y braquiuros) y otras especies en auge candidatas para la producción acuícola, como son algunos equinodermos (equinoideos y holoturioideos) o cnidarios (corales). Así mismo, se abordarán los conocimientos que el alumno debe poseer para hacer frente a las distintas actividades relacionadas con el cultivo de peces y de algas. Como punto de partida, se considerará la biología general de los distintos grupos indicados. Se analizarán las fases y tipos de cultivo, descripción de instalaciones. La calidad del medio acuático como medio de cultivo, lugares aptos para el cultivo y tipo de instalaciones será otro aspecto a estudiar. Gestión de la alimentación, sistemas de alimentación. Planteamiento y valoración de los ensayos de nutrición. Se realizarán actividades prácticas basadas en la disección y observación in situ de especies seleccionadas de los diferentes grupos de invertebrados a tratar en este apartado de la materia. Por último, serán objeto de estudio los aspectos relacionados con los cultivos auxiliares más destacables asociados a la acuicultura como son el cultivo de artemia, rotíferos y microalgas, además de tratar sus principales implicaciones tecnológicas. La componente práctica consistirá en el aprendizaje y desarrollo metodológico de algunos de estos cultivos auxiliares a nivel de laboratorio.

No es necesario ningún prerrequisito.

Los/las estudiantes:

RA1. Obtendrán los conocimientos básicos relacionados con el cultivo de peces, crustáceos, moluscos y otros invertebrados, así como con el cultivo de algas y cultivos auxiliares.

RA2. Conocerán las características anatómicas y fisiológicas, junto con aquellos aspectos relacionados con la producción y el desarrollo de técnicas asociadas a la mejora de este tipo de cultivos.

RA3. Conocerán las tareas más importantes que requieren el cultivo y producción de las diferentes especies de peces de interés en su cultivo y obtendrán, con ello, un acercamiento a la actividad propia de una piscifactoría.

RA4. Serán capaces de aplicar los conocimientos adquiridos de alimentación, digestión, nutrición y metabolismo al diseño de piensos para acuicultura, su valoración y mejora en relación con la producción, el bienestar de los animales y la reducción del impacto ambiental de las explotaciones.

RA5. Serán capaces de tratar los fundamentos actuales y las perspectivas de futuro de la producción de peces, algas e invertebrados por técnicas de acuicultura

Unidad Temática 1. Introducción a la Acuicultura. Conceptos generales.

• Tema 1. Definición y funciones de la acuicultura. Evolución histórica, situación actual y perspectivas de la acuicultura.

Unidad Temática 2. Cultivo de Peces.

• Tema 2. Consideraciones anatomofisiológicas. Ciclo biológico.
• Tema 3. Estado actual y especies de interés en acuicultura continental y marina.
• Tema 4. Fases de producción. Tipos de cultivo e instalaciones.

Unidad Temática 3. Cultivo de Moluscos.

• Tema 5. Consideraciones anatomofuncionales de bivalvos y ciclo biológico.
• Tema 6. Consideraciones anatomofuncionales de cefalópodos y ciclo biológico.
• Tema 7. Estado actual del cultivo de moluscos y especies de interés.
• Tema 8. Cultivo de bivalvos. Fases de producción. Tipos de cultivos e instalaciones.
• Tema 9. Cultivo de cefalópodos y gasterópodos. Fases de producción. Tipos de cultivo e instalaciones.

Unidad Temática 4. Cultivo de Crustáceos.

• Tema 10. Consideraciones anatomofuncionales y ciclo biológico.
• Tema 11. Estado actual del cultivo de crustáceos y especies de interés.
• Tema 12. Tipos de cultivo e instalaciones. Fases de producción.

Unidad Temática 5. Cultivo de Otros Invertebrados.

• Tema 13. Consideraciones anatomofuncionales del erizo. Ciclo biológico y sistemas de cultivo.
• Tema 14. Otras especies de invertebrados de interés. Ciclo biológico y sistemas de cultivo.

Unidad Temática 6. Cultivos auxiliares y de algas.

• Tema 15. Cultivo de macroalgas: Tipos de cultivo y aplicaciones.
• Tema 16. Cultivo de microalgas: Tipos de cultivo y aplicaciones.
• Tema 17. Cultivos auxiliares: microalgas, rotíferos y artemia.

Unidad Temática 7. Características generales para el mantenimiento de los cultivos.

• Tema 18. Fabricación y formulación de piensos.
• Tema 19. Dispensación de alimento. Cartas de alimentación.
• Tema 20. Factores físico-químicos y biológicos del medio. El agua como medio de cultivo. Condiciones específicas en mar.
• Tema 21. Características técnicas de las instalaciones de cultivo en mar y en tierra.

PRÁCTICAS DE LABORATORIO:

• Práctica 1. Disección y observación de la anatomía de peces.
• Práctica 2. Disección y observación de la anatomía de moluscos.
• Práctica 3. Disección y observación de la anatomía de crustáceos.
• Práctica 4. Disección e inducción a la puesta del erizo.
• Práctica 5. Visualización de microalgas.

PRÁCTICAS DE CAMPO:

• Visitas técnicas.

Sanz F 2009. La Nutrición y Alimentación en Piscicultura. OESA, Madrid, España. 803 pp. ISBN 978840008835-4.

Brown L (ed.), 2000. Acuicultura para Veterinarios: Producción y Clínica de Peces. Acribia, Zaragoza, España. 445 pp. ISBN 8420009245

Gosling E. 2004. Bivalve Molluscs: Biology, Ecology, and Culture. Blackwell Publishing. 2003. pp. 443, ISBN: 978-0852382349

Wickins JF, Lee D. 2002. Crustacean Farming: Ranching and Culture. (2ª ed) Blackwell Publishing. pp. 464, ISBN: 978-0-632-05464-0

Brown NP, Eddy SD. 2015. Echinoderm Aquaculture. Wiley-Blackwell (1ª Ed), pp 384. ISBN:9780470960387

Richmond, A, Hu, Q. 2013.Handbook of Microalgal Culture: Applied Phycology and Biotechnology, 2nd Edition Wiley-Blackwell pp 736. ISBN: 978-0-470-67389-8

FAO-SOFIA 2024: https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/89bc23ff-acb5-4da5-884c-1490fabfb998/content

Revistas científicas indexadas: Aquaculture, Aquaculture Nutrition, Aquaculture Research, Aquacultural Engineering, Journal of Applied Ichthyology, Journal of Fish Biology, Fish Physiology and Biochemistry.

Fundación OESA: http://www.fundacionoesa.es  

FAO-Acuicultura: https://www.fao.org/fishery/es

ASFA http://www.fao.org/fishery/asfa/en  

Asociación Empresarial de Acuicultura de España: http://www.apromar.es/

La valoración global del curso se basará en los siguientes apartados:

a) Asistencia y participación en las clases presenciales: la superación de la materia exige una asistencia mínima a clases teóricas del 80% y a clases prácticas del 100%. La calificación máxima en este apartado será del 20% de la nota final.

b) Elaboración, exposición y debate de seminarios y/o problemas, entrega de tareas específicas, etc.: hasta un 20% de la nota final.

c) Examen final de los contenidos de teoría y prácticas, con una calificación máxima del 60% de la nota final.

La suma de los apartados anteriores se llevará a cabo siempre que en el apartado c) se supere el examen final con una calificación mínima del 50% de la calificación máxima posible. Una vez sumados todos los apartados, la asignatura se superará siempre y cuando se obtenga un mínimo del 50% de la calificación final máxima posible.

Consta de un único examen escrito que abarcará la totalidad de los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura. Para superar la asignatura se deberá haber obtenido en el examen escrito un mínimo del 50% de la calificación máxima posible. Si los alumnos hubieran realizado alguna aportación durante la evaluación continua, podrán ser tenidas en cuenta en la calificación global, siguiendo los criterios descritos en la convocatoria ordinaria.

Los alumnos que se acojan al sistema de Evaluación Única Final de acuerdo con el artículo 8 de la Normativa de Evaluación y Calificación de la Universidad de Granada, realizarán en un único día las siguientes pruebas:

• Examen de teoría
• Examen de prácticas (podrá incluir pruebas prácticas en gabinete o laboratorio)

Ambas pruebas tendrán que ser superadas de manera indivicual con un 50% de la calificación máxima para aprobar. La calificación final dependerá en un 80% de la nota de teoría y en un 20 % de la de prácticas.